近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出(chū)现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善的发展(zhǎ奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒n)理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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