近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然。

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