金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场(chǎng俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打)景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学(xué)生(shēng)组团前来(lái)体验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打对许多消费者来说(shuō)是(shì)全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高(gāo)的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即(jí)便(biàn)排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的(de)观察，该(gāi)团俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的(de)大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区(qū)、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安(ān)徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较(jiào)大(dà)的地方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续。

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