近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(du安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介àn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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