近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全(quán)国各地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价(jià)的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到发料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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