料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗在(zài)炖肉的时候发现屋(wū)里的料(liào)酒没了，但(dàn)是(shì)炖肉(ròu)里最重(zhòng)要(yào)的就是(shì)去腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒应该也是可(kě)以(yǐ)的吧？一(yī)般在没有料酒的情况(kuàng)下用什(shén)么(me)替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了(le)可以用(yòng)白酒代替，不过需要(yào)注(zhù)意的是，虽然白酒也(yě)能起(qǐ)到去腥(xīng)的目的，但由于酒精(jīng)度数(shù)含量过高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的(de)破(pò)坏，从而影响(xiǎng)口感，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原(yuán)有的(de)风味(wèi)，因此，尽量(liàng)不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要(yào)包括(kuò)黄酒等。

　　它的(de)作(zuò)用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气(qì)。

　　料(liào)酒并不是(shì)某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的(de)味道，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用(yòng)主(zhǔ)要是去(qù)除(chú)鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气，有(yǒu)利于咸(xián)甜各味(wèi)充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪一般用(yòng)黄酒。

料(liào)酒(jiǔ)要放多(duō)少

　　其(qí)实料(liào)酒的用量也是(shì)稍微有(yǒu)点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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