灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)以及(jí)灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

灌的(de)肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的(de)调料品搅(jiǎ2000克是多少斤啊o)拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分(fēn)多次加水400克(kè)左右，2000克是多少斤啊搅(jiǎo)打(dǎ)上(shàng)劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再(zài)把(bǎ)处理完(wán)毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温(wēn)度(dù)过(guò)高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋生(shēng)大量(liàng)的细(xì)菌和病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象(xiàng)，是不可(kě)以继续吃的(de)，否(fǒu)则会对(duì)健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了(le)发(fā)白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐(yán)析出来(lái)了，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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