为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环>　　公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干(gàn)净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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