干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分(fē大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看n)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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