近一个月(yuè)来(全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市lái)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝(c全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市háng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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