为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不(bù)是不能(néng)煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的(de)体质n是什么化学元素，n是什么化学元素符号了(le)。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和n是什么化学元素，n是什么化学元素符号脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌n是什么化学元素，n是什么化学元素符号酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上(shàng)凝(níng)固，从而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不(bù)能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元素和(hé)杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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