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海(hǎi)带是发(fā)物吗(ma)

　　是的，海带(dài)是发(fā)物的。

　　海带通(tōng)常是(shì)发(fā)物。

　　海(hǎi)带(dài)是(shì)日常生活中比较常见(jiàn)的一种海产品，海带中含(hán)有丰富(fù)的矿物质以及(jí)碘元(yuán)素(sù)，而且还(hái)有大量的蛋白质，但是热量是比较(jiào)低的(de)，适(shì)当的吃(chī)一(yī)些(xiē)海带，有助于增强自(zì)身(shēn)的抵抗力。

　　如果自身属于过敏体(tǐ)质(zhì)或者(zhě)有甲亢(kàng)的病人，一般是不可(kě)以吃海带(dài)的，有可能会诱(yòu)发过敏(mǐn)，从(cóng)而出现皮肤瘙痒以及皮肤起红疹的症状。

　　虽然海带属(shǔ)于发(fā)物，但是并不代表所有(yǒu)人都不(bù)可以吃，要根据自身的体质来判断。

　　海(hǎi)带的吃法是比较多的(de)，可以炖着(zhe)吃，也可(kě)以炒着吃。

如何辨别海带(dài)的好坏图片(piàn)

　　1、海带的质量，一般从(cóng)其长度、宽(kuān)度、厚度(dù)、颜色及含有杂质多少而(ér)定。

　　淡干或咸干海带，均以叶带长而宽厚，不带根(gēn)，深褐或褐绿色(sè)，花斑少，黄白梢极少(shǎo)，无杂质和少含沙粒(lì)，手摸干燥的为上等。

　　2、如(rú)果颜色不正，带(dài)薄(báo)而短小，不整齐，褐黄色的(de)较多，杂质较多(duō)，则为次品。

　　3、市场上销售(shòu)的海带有淡干(gàn)品(pǐn)和咸(xián)干品(pǐn)。

　　淡干海带(dài)含(hán)水分(fēn)少(shǎo)，含盐(yán)量低，是将鲜(xiān)海带在日光下晒制而(ér)成的。

　　咸干(gàn)海带含水量(liàng)略高，含盐(yán)量(liàng)也高(gāo)，它是通过一层海带一层盐地腌(yān)制后晒于而(ér)成的。

怎样辨别海带的好坏

　　如何识别化学加工(gōng)过的海带

　　看(kàn)颜色

　　褐绿(lǜ)、土(tǔ)黄的(de)海(hǎi)带才正常。

　　褐(hè)绿(lǜ)色或者土黄色的(de)海带是比较正(zhèng)常的颜色;墨绿(lǜ)色的海(hǎi)带是鲜海带经过烫煮后(hòu)颜色变绿，再经过冷却(què)、盐渍(zì)、脱水等工(gōng)序加工而成，一(yī)般用作凉拌菜;而翠(cuì)绿色的海带(dài)可能是经过(guò)添加色素浸泡而成，消(xiāo)费者在(zài)选择时要(yào)特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色(sè)的海带挑选(xuǎn)黏性大(dà)的，墨(mò)绿色的(de)海带经过加工后，表(biǎo)面就没有什(shén)么(me)黏性了。

　　经过(guò)化(huà)学处理的海带，摸(mō)起来没有韧性。

　　闻味道

　　没经(jīng)过漂染的(de)海带，海鲜的味道比较浓(nóng)厚，经过漂染(rǎn)处理过的海带，海(hǎi)鲜(xiān)的味道就有所减少。

　　此外(wài)，干海带选带白霜的。

　　海带(dài)含碘(diǎn)高并含有一种叫(jiào)做甘露醇(chún)的物质，这(zhè)两种物质(zhì)会呈(chéng)白色(sè)粉(fěn)末状附(fù)着在干(gàn)海带表(biǎo)面，因此，挑选表面有白(bái)霜的深褐色干海带是

　　比较(jiào)好的。

　　如果干海带呈现部(bù)分红色(sè)或者(zhě)部分黄(huáng)色就不要选(xuǎn)择(zé)了(le)，这(zhè)样的海带有可(kě)能是被污染(rǎn)的，质量和营养价值会差一些(xiē)。

　　另(lìng)外，干海(hǎi)带也有(yǒu)浓厚的海鲜味，如果

　　出现了(le)其他异味，说明(míng)海带的(de)质量也打了折(zhé)扣。

　　海带(dài)是含(hán)碘(diǎn)最高(gāo)的食品，还(hái)含有一(yī)种贵(guì)重营(yíng)养药(yào)品(pǐn)——甘(gān)露醇。

　　海带历的碘(diǎn)和甘露(lù)醇，多附在它(tā)的表层，尤其(qí)是甘露醇，呈白(bái)色粉状附在海带的表(biǎo)面。

　　因此，白(bái)色粉末附(fù)着的多少是测定(dìng)海带质量(liàng)高(gāo)低的首要(yào)条件。

　　这是鉴别的方法之一。

　　其次，海带的(de)叶子以肥(féi)厚，够(gòu)长够(gòu)宽为佳。

　　第(dì)三，海带(dài)的(de)颜色以紫(zǐ)中(zhōng)微(wēi)黄，近(jìn)似透(tòu)明为优。

　　第四，海带(dài)经加工捆绑后(hòu)，以无杂(zá)质，整洁干(gàn)净，无霉变(biàn)的为合格(gé)品(pǐn)。

　　海带是公认最有(yǒu)营养的(de)食物，它(tā)可是碱性食物(wù)，而且价格(gé)非常便宜，多食用对健(jiàn)康是非常有益的(de)。

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