水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的美食(shí)，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较(jiào)好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如(rú)果水加多了(le)就会(huì)造成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

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　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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