落(luò)座、打开手机、扫码点菜(cài)，已经成(chéng)为不少(shǎo)人外出就餐时的潜意识动作。不过，你是否(fǒu)意识(shí)到，这(zhè)一便捷行(xíng)为背后可能藏着猫(māo)腻：在一次次点击中，顾客的个人(rén)信(xìn)息(xī)也(yě)被“收(shōu)割”。

　　扫码点(diǎn)餐开通门槛低(dī)

　　近(jìn)日(rì)，北京市消费者协会发(fā)布(bù)对“扫码强制关(guān)注使用”现象的劝喻。其中提(tí)到，“必须使用小(xiǎo)程序才(cái)能点(diǎn)餐”等(děng)扫码强制关注使用的(de)现象在生活中并不少见。

　　在(zài)北京工作的白领小(xiǎo)张就经常遇到这种情况(kuàng)。“餐桌(zhuō)前坐(zuò)定(dìng)后，服务员第一句就是请扫码点餐，当(dāng)提出能不能用纸质(zhì)菜单时，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是需等较长时间，有(yǒu)的干(gàn)脆告(gào)诉你只(zhǐ)能(néng)扫(sǎo)码点(diǎn)餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不就(jiù)是(shì)变相强(qiá速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉ng)制扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业(yè)已(yǐ)得(dé)到推广。山东一家虾火锅店的老(lǎo)板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅(tīng)自2021年起就彻(chè)底告别纸质菜单了，客(kè)人只能扫桌边(biān)二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省(shěng)去沟通成本，还不(bù)容易出(chū)错，效(xiào)率更高。此外，做一套扫(sǎo)码点餐系统(tǒng)也(yě)不贵(guì)。”吕(lǚ)先生同时表(biǎo)示(shì)，餐厅实施扫码点餐以来，只(zhǐ)有极个别顾客提(tí)出过异(yì)议，其(qí)他顾客都已经习(xí)惯成自然(rán)了(le)。

　　据(jù)中新经纬了解，目前一家餐厅定制一个扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序门槛(kǎn)并不高，仅需花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之前(qián)在一家(jiā)互(hù)联网公司做程序员(yuán)，2021年离职后开了一间(jiān)工作室，专门为各种(zhǒng)店(diàn)铺(pù)定制点单小程序(xù)，其(qí)中餐饮店(diàn)的扫码点餐小程序是(shì)用户咨询得(dé)最(zuì)多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现(xiàn)在很普遍，一桌一码，用户(hù)扫(sǎo)码(mǎ)进入小程序，点餐、结(jié)算、充值、堂食或(huò)自提都可(kě)以选择。开通门(mén)槛也比较(jiào)低，只(zhǐ)需要提供营业执照(zhào)，费用的(de)话，小程序申请加开通微信支付共400元，如果再开通支付宝支(zhī)付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专(zhuān)门(mén)做餐饮小程序的店铺(pù)负责人也介绍称，定制扫(sǎo)码点餐小程序仅(jǐn)需(xū)399元，包括认证、搭建、设(shè)计等费用，餐饮店直(zhí)接上传商品就可以用。

　　不(bù)提供个人信息不能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已(yǐ)，有必要(yào)非得扫码吗？”“点个菜为什(shén)么还要我提供微信(xìn)昵(nì)称(chēng)、手(shǒu)机号呢？”在(zài)社交平台上，不少网友表示不解。

　　华(huá)斌说，在扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序(xù)的后台，餐(cān)饮(yǐn)店老板可(kě)以(yǐ)做一(yī)些数据分析，比(bǐ)如收入、销量等(děng)基础数据，当然也(yě)可以分析会员充值情况、顾(gù)客画像等。

　　那么如何获(huò)得顾客画像呢(ne)？华斌(bīn)说，这些都可以通过(guò)后台设置实现。

　　“首(shǒu)先，可以设置不登(dēng)录无法点餐(cān)，登录主要是获取(qǔ)微信昵称、头像，有的小(xiǎo)程序也会获(huò)取手机号。如果(guǒ)觉得这样做用户体验不好(hǎo)，还有其他办法，可在支付环节，设置开通会员可领(lǐng)小额优惠券，大部(bù)分用户会注册(cè)，这样(yàng)就获取(qǔ)了(le)用户的微(wēi)信信(xìn)息和手机号。当然(rán)餐(cān)厅(tīng)也可以设置成直(zhí)接点(diǎn)餐(cān)，获取这些信息的目(mù)的(de)是方便以后(hòu)运(yùn)营(yíng)，向顾(gù)客推送餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也表示，当(dāng)时(shí)业(yè)务(wù)人(rén)员曾告诉他可通过设置获取顾客信息(xī)，且信息越全面越有(yǒu)利(lì)于后期分析客源。“我文化程度有限，也不想(xiǎng)搞这些，开通扫码点餐就图个方便，所以(yǐ)我们(men)不提供个人(rén)信息也(yě)能点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个(gè)人信息，顾客每次点餐也都可以转变(biàn)为小(xiǎo)程序的流量，而商(shāng)家可(kě)选(xuǎn)择(zé)通过(guò)接收推广广(guǎng)告获(huò)取广告费用。

　　据(jù)一位小程序开发者透露，点餐(cān)小程(chéng)序也可(kě)以接入第(dì)三方广告，顾客点击(jī)，餐饮店老板分钱(qián)。“当(dāng)小(xiǎo)程序的用户量(liàng)达到1000以上时(shí)，就可以(yǐ)申(shēn)请接入广(guǎng)告，开屏广告或者插入(rù)小程序中都可以，顾客点击(jī)或(huò)浏览，餐(cān)饮店可以分流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板介绍，顾客点击(jī)一次他们(men)分得的钱数并不固(gù)定，要看用户质量(liàng)，有时候(hòu)点一下是几毛(máo)钱，有时候能达到一块多。“总的来说，这笔(bǐ)收入(rù)不多(duō)，一个月几百(bǎi)块(kuài)钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最终会失去(qù)顾客

　　针对存在已久的强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐，顾客们怨(yuàn)声载(zài)道，相(xiāng)关(guān)部(bù)门组织也多次(cì)发文，提出“不得(dé)”强制。不(bù)过，即(jí)使用户自愿选择扫码点餐(cān)，这里面也并非没有问(wèn)题，还牵(qiān)扯到个人(rén)信息的(de)获取和(hé)使用。

　　为尽可能详细(xì)准确(què)地(dì)分析顾客(kè)画像(xiàng)、大范围准确地推送营销信息，部分(fēn)餐厅商家通过设置扫码点餐小程序后台，获取顾客个人(rén)信息，内容有多有少，程度有深(shēn)有(yǒu)浅，导致了顾(gù)客必须提(tí)交(jiāo)个人(rén)信息，否则无法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不(bù)论强制顾客(kè)扫码点(diǎn)餐、过度(dù)收集顾(gù)客个人信息已违(wéi)反相关法律(lǜ)规定(dìng)，单是把顾客当成(chéng)冷冰冰(bīng)的“流量(liàng)”，对整(zhěng)个餐饮业的经营环(huán)境和发(fā)展就(jiù)已伤害满满。

　　在以服(fú)务为首要(yào)要求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个有温度的人，满足顾客需求，提供优良(liáng)的服务，应是餐饮业的(de)共识。强(qiáng)制扫码点餐(cān)，实际上是阻碍了(le)餐厅与(yǔ)顾(gù)客之(zhī)间有(yǒu)温(wēn)度的交流，本应满足顾客(kè)个(gè)性需(xū)求(qiú)的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶劣，实际上(shàng)是在违(wéi)反诸多(duō)法律规定(dìng)的基础(chǔ)上，将顾(gù)客当(dāng)成了(le)餐厅经营(yíng)营销的流(liú)量工(gōng)具，甚(shèn)至是待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要(yào)明确，首先强制扫码点餐不(bù)合理不合法，消费(fèi)者有权抵制；其(qí)次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相(xiāng)关法律规(guī)定。对(速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉duì)餐饮商家来说，强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐(cān)获取顾客信息，看(kàn)似“圈粉”，获(huò)得(dé)了流量(liàng)，实(shí)则“脱粉(fěn)”，最终失去顾(gù)客。商家唯有意(yì)识到最好的(de)营销手段是(shì)高质量(liàng)的服务，才(cái)能真正留住客户。

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