奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为(wèi)装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却(què)会让奶油奶酪很容(róng)易(yì)吸收(shōu)其它食(shí)物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡(dàn)奶油和奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层(céng)层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的(de)材料都装入(rù)面(miàn)包桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之(zhī)后加(jiā)入黄(huáng)油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度(dù)，将面团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打奶油的(de)盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头的奶油也(yě)不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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