金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研(yán)了淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我们(men)走访和当地(dì)居民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即(jí)便排不上号(hào)也会来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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