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柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能吃了(le)呢

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味(wèi)是因为(wèi)柿(shì)饼(bǐng)中有大量的碳水(shuǐ)化合物长期放(fàng)置的(de)过程中在发酵菌(jūn)的(de)无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精(jīng)。

柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的程度(dù)才(cái)能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之(zhī)后，一会儿就没有了的话，食用(yòng)的时候(hòu)也(yě)是没有酒(jiǔ)味(wèi)的(de)，这种柿饼还是可以(yǐ)食(shí)用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并(bìng)且食(shí)用的时候也有很重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那(nà)么这种柿饼就(jiù)不建议再食用(yòng)了。

　　扩展资料(liào)

　　柿(shì)饼中有大量的碳(tàn)水化合(hé)物，因此(cǐ)在长期放置的过程中，碳水化合(hé)物(wù)会(huì)在发酵菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精，因(yīn)此柿饼有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼(bǐng)可以将柿饼打开(kāi)放置一段(duàn)时间，待(dài)酒(jiǔ)味消失之后就可以正常食用了，不(bù)会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的(de)碳水化合(hé)物，具(jù)有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度(dù)很低，因此可以抑(yì)制细菌的滋生，可(kě)以很好的(de)保(bǎo)藏柿饼，因此这(zhè)样的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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