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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物(wù)质存在(zài)，那些质量(liàng)差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品(pǐn)等产品(pǐn)专业生产加工的(de)私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产品(pǐn)科研(yán)开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零售/批发(fā),兼营餐(cān)饮(yǐn)/住(zhù)宿的(de)大型副食品连锁企业当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉(yù),致力(lì)于(yú)开发(fā)加(jiā)工(gōng)天然健康地方(fāng)名(míng)优特食品为(wèi)主导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南(nán)较大(dà)的(de)专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业(yè),云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食(shí)品(pǐn)的(de)生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)的(de)企业(yè),销(xiāo)售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪(hóng)湖市(shì)晨光(guāng)实业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮食服务集团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营(yíng)企业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销往海内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营(yíng)养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一(yī)体的(de)综合型(xíng)食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表(biǎo)面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时(shí)，稠(chóu)厚(hòu)的(de)熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需(xū)在炉子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置十多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留(liú)血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的(de)铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食(shí)，因(yīn)为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元(yuán)素形(xíng)成混合物，降低人体对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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