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关东煮汤底需要一(yī)天一换吗，一元(yuán)一串的关(guān)东煮利润多少

　　是每天都重新煮。

　　关东煮都会每天换一次汤底的,在每天早上熬制(zhì)好汤底(dǐ)之后,随(suí)着每(měi)次客人点单,水变少之后又加水,所以(yǐ)汤会变得越来越(yuè)淡(dàn),所以到了晚上汤会变少,到了下班(bān)就帮汤倒(dào)掉,第二天再重新煮一锅汤,所(suǒ)以关(guān)东(dōng)煮大概是每天一换(huàn),有时候客人多可能多煮。

关东煮(zhǔ)一般煮多久才好

　　这是(shì)因为关东(dōng)煮是实心的，浮力不够，所以不会浮(fú)上水面。

　　但是，当(dāng)水开了以(yǐ)后，我们会看到关东煮会(huì)慢慢地一个(gè)个都浮到(dào)了水(shuǐ)面上(shàng)，而且似乎饱满(mǎn)了(le)一些，这又是为(wèi)什么呢？其实是因为关(guān)东煮的浮力增大(dà)了(le)。

　　关东煮明明是(shì)实(shí)心的(de)，为(wèi)什么会增加浮力呢？其实(shí)，说关东(dōng)煮(zhǔ)、肉丸是实心的，只是外表(biǎo)而已。

　　其实，它里面也是有水份(fèn)、有间隙的。

　　当水的热度慢慢进入到关东煮里面以后，会产生(shēng)水蒸气，但(dàn)这气却(què)跑不出来(lái)，会(huì)充盈在关东煮里，使关(guān)东煮(zhǔ)变成了一个(gè)小小的(de)浮(fú)球，就会浮到水面上。

关东煮为什么(me)煮不(bù)烂

　　两小时(shí)。

　　关东(dōng)煮是一(yī)种源自日本关(guān)东地(dì)区的料理。

　　通(tōng)常材料包括鸡蛋(dàn)、萝(luó)卜、土豆、海带、蒟(jǔ)蒻、鱼丸(wán)、竹轮等(děng)，将这(zhè)些材料每一(yī)种都分(fēn)别放在(zài)互不相通(tōng)的铁格子锅里，用海(hǎi)带木(mù)鱼(yú)花(huā)熬制的高(gāo)汤小火慢煮(zhǔ)，有不同的(de)口味。

　　关(guān)东(dōng)煮源自味(wèi)噌(cēng)田乐，用水(shuǐ)煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味(wèi)噌调(diào)味(wèi)后进(jìn)食。

　　关东煮在中国(guó)台湾(wān)也(yě)十分(fēn)流行(xíng)，在当(dāng)地又(yòu)被俗称作黑轮，这是台语中带有齿(chǐ)音性质的边音导致的类化。

　　台湾的(de)关东煮大部分已不是(shì)日(rì)本的(de)原始口味，且在放置的材(cái)料上，也(yě)有相当地差异性。

关东煮需要一直(zhí)煮吗(ma)

　　关东煮是一(yī)个火遍(biàn)大江南北(běi)的小吃，源自日本(běn)关东地区(qū)，因制作方便、口感鲜美，后广为流传。

　　很多人(rén)在购(gòu)买关(guān)东煮(zhǔ)时(shí)，细心一点(diǎn)就会发现，关东煮铁(tiě)格子(zi)里的食材其实一直(zhí)在(zài)慢慢炖煮。

　　关东煮的灵魂就在(zài)于它的(de)汤底，但食材即使煮熟了(le)也不一(yī)定入味了，所以关东煮在煮熟后(hòu)还一直开着(zhe)小(xiǎo)火煮，就是(shì)为了让食材更加入味。

　　除此之外(wài)，关东煮一直开(kāi)小火煮还可以保温，以(yǐ)免食物都(dōu)冷掉了，口感也不如之前(qián)。

　　而关东煮中的肉丸闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短在(zài)汤上飘浮，也是因(yīn)为肉丸是空心(xīn)的，里面有水份和间隙(xì)，当水的热度慢慢进入到关东煮(zhǔ)里面以后(hòu)，会产生水蒸气，但这气却跑不(bù)出(chū)来，会充盈(yíng)在关东煮里(lǐ)，使关(guān)东(dōng)煮变成了一个(gè)小(xiǎo)小的浮球，就会浮到水(shuǐ)面上(shàng)。

关东煮汤能喝吗

　　可以(yǐ)。

　　关东煮汤料，又(yòu)称柴鱼(yú)高汤，是(shì)一(yī)种风味(wèi)独特、营养(yǎng)丰(fēng)富、操作方便的冲煮(zhǔ)汤料(liào)，深受(shòu)广大餐饮业(yè)主(zhǔ)及家庭主妇的喜爱，能帮您做(zuò)出鲜(xiān)美(měi)可(kě)口(kǒu)具有(yǒu)独特海鲜(xiān)风味的菜肴(yáo)。

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