近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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