面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不(bù)同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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