干腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhē吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗ng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗huì)再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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