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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉(fbd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别ěn)是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元素(sù)及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度(dù)脾(pí)气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能(néng)够为身体供(gōng)给能量及(jí)热量，多(duō)种维(wéi)生素及矿物(wù)质元(yuán)素，能(néng)够为身(shēn)体供给(gěi)日(rì)常所需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边(biān)拌(bàn)和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序(xù)不能倒(dào)置(zhì)，第一(yī)次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其(qí)含(hán)有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)进口中是(shì)进(jìn)口即化的(de)，很简(jiǎn)单消融，其他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融(róng)还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不会(huì)有改变。<bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别/p>

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的(de)书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已(yǐ)成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳(yáng)，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥(sū)，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能(néng)满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉(ròu)质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般自立(lì)冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是(shì)家(jiā)庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一(yī)般(bān)是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出(chū)产(chǎn)各地习(xí)气不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业(yè)界(jiè)称“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气的不同，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省(shěng)是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数(shù)易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲(chōng)泡后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀(diàn)粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加(jiā)清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开(kāi)水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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