3、市场上销售(shòu)的海带有淡干品和咸干品。

　　淡干海带含水(shuǐ)分少(shǎo)，含(hán)盐量低，是(shì)将鲜海带在日(rì)光(guāng)下晒制而成的。

　　咸干海(hǎi)带(dài)含水量略高，含盐量也(yě)高，它是(shì)通(tōng)过一层海带一(yī)层盐地(dì)腌制(zhì)后晒于(yú)而(ér)成的。

怎样辨别海带(dài)的好(hǎo)坏(huài)

　　如何(hé)识别化(huà)学加工过的海带

　　看颜色

　　褐绿(lǜ)、土黄的海带才正常(cháng)。

　　褐(hè)绿色或者土黄色的海带(dài)是比较正(zhèng)常的颜色;墨绿色的海(hǎi)带是鲜(xiān)海带经过烫煮后颜色(sè)变绿，再经过(guò)冷却、盐渍、脱水等工序(xù)加工(gōng)而成(chéng)，一般用作(zuò)凉拌菜;而翠绿色的(de)海带可(kě)能(néng)是经(jīng)过添(tiān)加色素浸泡而成，消费者在选(xuǎn)择时要特别注意(yì)。

　　凭(píng)手感

　　褐绿色(sè)的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带(dài)经过(guò)加工后，表面(miàn)就没有什么黏性了(le)。

　　经(jīng)过化(huà)学处理的海带，摸起来(lái)没有韧性。

　　闻味(wèi)道

　　没经过漂(piāo)染的海带，海鲜的(de)味道比较浓厚，柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢经(jīng)过漂(piāo)染处理(lǐ)过(guò)的海带，海鲜的味道(dào)就有所减少。

　　此外，干海(hǎi)带选带白(bái)霜(shuāng)的。

　　海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢种物质会呈(chéng)白(bái)色粉末状附(fù)着在干海带(dài)表面，因此，挑选表面(miàn)有白霜的深(shēn)褐色干(gàn)海(hǎi)带是

　　比较(jiào)好的。

　　如(rú)果干海(hǎi)带呈现部分红色(sè)或者部分(fēn)黄色就不(bù)要选(xuǎn)择了，这样的海带有可能是被污染的(de)，质量和营养(yǎng)价(jià)值会差一些(xiē)。

　　另外，干海带也有浓厚(hòu)的(de)海(hǎi)鲜味(wèi)，如果

　　出现了其他异(yì)味，说明海带(dài)的(de)质(zhì)量(liàng)也打了(le)折扣。

　　海带是含碘最高的食品，还含(hán)有一种贵重营(yíng)养(yǎng)药(yào)品——甘露醇。

　　海带历的碘和甘露醇，多附在(zài)它的表(biǎo)层，尤其是(shì)甘(gān)露醇(chún)，呈白色粉(fěn)状附(fù)在(zài)海带的表面。

　　因(yīn)此，白(bái)色粉末附着(zhe)的多(duō)少是(shì)测定海带质(zhì)量高低的首要(yào)条件。

　　这是鉴别(bié)的方法之一。

　　其次，海带的叶子以(yǐ)肥(féi)厚，够长够(gòu)宽为佳(jiā)。

　　第(dì)三(sān)，海(hǎi)带的颜色(sè)以紫中微黄，近(jìn)似透明为(wèi)优(yōu)。

　　第四(sì)，海带(dài)经加工(gōng)捆绑后，以无(wú)杂质，整洁干净，无霉(méi)变的(de)为(wèi)合格品。

　　海带是公认最有(yǒu)营(yíng)养的食物，它可是碱(jiǎn)性食(shí)物，而且价(jià)格非常(cháng)便宜(yí)，多食用对健康(kāng)是非(fēi)常有(yǒu)益的。

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