面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵(jià角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺o)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺料(liào)来源：百度百科-面粉

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