新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于含有部分物(wù)质从(cóng)而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营(yíng)养物(wù)质(zhì)，但认为鱼(yú)是(shì)发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组织胺(àn)，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增(zēng)高(gāo)，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对(duì)于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可适(shì)量(liàng)吃鱼，但如果(guǒ)感觉身(shēn)体不适(shì)或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放入将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮存，可(kě)比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护(hù)作用(yòng)，有(yǒu)利于预(yù)防(fáng)高血(xuè)压，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要立刻(kè)取出(chū)内脏(zàng)；若不(bù)食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部(bù)内侧(cè)到(dào)外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一(yī)段时间、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买(mǎi)回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料(liào)理时(shí)产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒牛鬼蛇神是什么生肖稍微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库、也(yě)有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切(qiè)片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保(bǎo)存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行自然(rán)解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会(huì)让风(fēng)味流失、若(ruò)在超市买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避免(miǎn)二(èr)次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的(de)热(rè)水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发(fā)白时就捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的(de)形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可(kě)防止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有一条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置(zhì)一段时间(jiān)、然后把它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要(yào)及(jí)时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中牛鬼蛇神是什么生肖含有乙醇(chún),通过鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大概(gài)能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上(shàng),要(yào牛鬼蛇神是什么生肖)注意两点.一是(shì)所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻(má)醉能力.二是(shì)到了(le)目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时(shí)为宜(yí).

　　 三(sān)、低温(wēn)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然(rán)后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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