颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还(hái)会一些(xiē)片状物质存在，那(nà)些质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的(de)时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是(shì)外观(guān)形状(zhuàng)不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专业生产加工的私营独资企业(yè),杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (40一滴水多少ml 一滴水多少克0-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批(pī)发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发加工天然(rán)健康地方名优特食(shí)品为(wèi)主导(dǎo)产业(yè),杭(háng)州万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云(yún)南较(jiào)大的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加工(gōng)知名(míng)企业,云(yún)南德春(chūn)绿色(sè)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系(xì)列食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布全国(guó),洪(hóng)湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营(yíng)生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的(de)研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于(yú)一(yī)体的综合型食(shí)品企(qǐ)业(yè),桂(guì)林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易(yì)氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化(huà)，都(dōu)是纯(chún)白色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则(zé)是(shì)加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊(hú)在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后(一滴水多少ml 一滴水多少克hòu)放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它(tā)们的(de)吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色(sè)或(huò)褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多小时，也(yě)仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物相克(kè)，大(dà)豆(dòu)中含(hán)有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤维(wéi)素会影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元(yuán)素(sù)形成混合(hé)物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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