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奶油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切(qiè)口部(bù)位(wèi)一定要(yào)封好(hǎo),挤(jǐ)出所有空气,避免切(qiè)口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的(de)酒精绑在(zài)所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微(wēi)酸(suān)，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温(wēn)不可(kě)高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的(de)是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜(yán)色(sè)洁白，看起(qǐ)来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温融化(huà)哈，倒(dào)入(rù)一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时候在下面垫(diàn)冰块来(lái)打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油(yóu)之(zhī)间也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油(yóu)的(d小明王是谁的后代 小明王是男是女e)时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不(bù)会过，要(yào)把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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