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颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量(liàng)好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会(huì)一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差或(huò)者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调(diào)以后会(huì)是透明(míng)状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现代(dài)精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么(me)样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品专业生产加(jiā)工的(de)私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集(jí)农林(lín)产品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销(xiāo)售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) 抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗)

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健(jiàn)康地方名(míng)优特食品为(wèi)主导产(chǎn)业(yè),杭(háng)州万隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖(hú)市(shì)晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶(chá)/兼营(yíng)世界(jiè)各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为一体的(de)民营企业,白(bái)莲(lián)系列产(chǎn)品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智强(qiáng)食品开(kāi)发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦(cā)，其质地(dì)比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及(jí)唾液(yè)即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在(zài)一起或(huò)呈(chéng)团(tuán)状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬(áo)透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在(zài)炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃(wèi)及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同食(shí)，因(yīn)为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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