酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油马云看未来商铺的前景2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，马云看未来商铺的前景香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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