干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会(huì)使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一50克有多少参照物图片，50克有多少参照物股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个味道的(de)最(zuì)好不(bù)要(yào)用50克有多少参照物图片，50克有多少参照物这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原因就(jiù)是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了(le).

50克有多少参照物图片，50克有多少参照物　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不(bù)要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如(rú)果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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