咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人(rén)士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够(gòu)看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一(yī)块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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