亡羊补牢告诉了我们什么道理二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢-橘子百科-橘子都知道

亡羊补牢告诉了我们什么道理二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过(guò)程(chéng)中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷(lě亡羊补牢告诉了我们什么道理二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢ng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从(cóng)而(ér)造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候(hòu)却(què)没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合(hé)，也(yě)就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的下(xià)降(jiàng)，一(yī)样有一定的(de)营养损失。