酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的(de)患(huàn)者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(li张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表ào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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