鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时(shí)候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德)出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部(bù)分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什(shén)么(me)原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之(zh精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德ī)间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要(yào)进行(xíng)愈合(hé)的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式(shì)，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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