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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药(yào)食(shí)两用(yòng)的山(shān)药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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