面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的(de)季节(jié)可(kě)以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：