面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉(fěn)

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