面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是10中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗0g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：<中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗/p>

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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