为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较(jiào)适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以免不究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血(xu究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷è)水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有(yǒu)一些(xiē)磷元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的(de)油脂。

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