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宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身(shēn)体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够(gòu)为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒(dào)置(zhì)，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第(dì)2次(cì)是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是(shì)片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单(dān)消(xiāo)融(róng)，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明(míng)度都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的(de)片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特(tè)产(chǎn)品。

　　我国食藕早在三(sān)千(qiān)年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉(fěn)已有(yǒu)“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉。

　　一(yī)、西(xī)湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌，前宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市史(shǐ) 上(shàng)浙(zhè)江(jiāng)余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各国和(hé)港(gǎng)澳(ào)区域(yù)。

　　清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁(jié)，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥(sū)，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖(táng)量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚(hòu)的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每(měi)年以数百万(wàn)斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需(xū)求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑前(qián)后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白(bái)露至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候又(yòu)晴(qíng)朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到(dào)春分(fēn)加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技(jì)能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气(qì)不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边(biān)或(huò)石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　加工对成质量(liàng)量的(de)联(lián)系很大，主要有(yǒu)以下(xià)三(sān)点:

　　一、仔细(xì)按工(gōng)艺流程(chéng)进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

　　藕粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽(huī)、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等(děng)省(shěng)也(yě)有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　各(gè)省散布区域、县如下。

　　浙(zhè)江：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟(shú)后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　乙级(jí)：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　色(sè)泽(zé)和形(xíng)状：好的(de)，应是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包装中心(xīn)感潮(cháo)润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感(gǎn)发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　真(zhēn)伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其(qí)他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却(què)后(hòu)却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差(chà)。

　　无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或置通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌(bàn)和，就可看清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到(dào)通(tōng)明(míng)稠厚(hòu)即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。