淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是水放(fàng)多的原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

　　关于淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不(bù)泄汤的秘诀，淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀呢(ne)，勾芡用什么淀(diàn)粉不会变稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡一会就(jiù)稀了(le)等问题(tí)，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知(zhī)识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替(tì),面粉(fěn)和淀粉适量中不(bù)同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是达(dá)不(bù)到淀粉的效果的(de),若是巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来(lái)说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉(fěn)兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快(kuài)熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间