干腊(là)肉柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一(yī)部(bù)分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘(t柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹áo)米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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