银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么(me)越放越(yuè)黄银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好并不(bù)是越(yuè)白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购(gòu)时可取少许试尝，如对(duì)舌(shé)有(yǒu)刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就(jiù)是用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜(yán)色是自然(rán)的白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白(bái)色中(zhōng)带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色(sè)很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过(guò)晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的(de)，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的(de)干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中(zhōng)建议选择(zé)食用干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包(bāo)装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续(xù)食用的(de)，过(guò)期一段时间或(huò)者出现变(biàn)质(zhì)反应了则不(bù)建议(yì)继续食用。

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