酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍(shào)酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(180kg等于多少斤 180kg等于多少磅 line-height: 24px;'>180kg等于多少斤 180kg等于多少磅ké)洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就这(zhè)样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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