豆腐能(néng)够(gòu)生吃吗

　　豆腐(fǔ)是能够生吃的。
      豆腐能够生吃(chī)。由(yóu)于豆腐(fǔ)在制造过程中加热蒸煮后(hòu)现已是熟的了，它(tā)是用煮开过的豆(dòu)浆制成的，只不(bù)过(guò)不成型(xíng)，后(hòu)经人(rén)工加工成各种形状，

　　所以豆腐(fǔ)能够生吃(chī)。不过生吃豆腐(fǔ)虽然能够最大程度保存(cún)养分，但(dàn)实际日子(zi)中(zhōng)主张熟吃(chī)。由(yóu)于豆(dòu)腐在制造的过(guò)程中(zhōng)受制造(zào)条件(jiàn)的约束(shù)，

　　因而豆腐容(róng)易发生细菌感染，为了卫生(shēng)，仍是主张吃(chī)加热过的(de)豆腐。并且假如是在超市所购买的冷藏的豆腐，也(yě)仍是加工后(hòu)再食用比较好。由于豆(dòu)腐(fǔ)摆放(fàng)在外面很长(zhǎng)一(yī)段(duàn)时间会接(jiē)触到细菌，煮熟吃以(yǐ)防(fáng)对身体有害。

怎样分辩(biàn)冻豆(dòu)腐好(hǎo)坏啊(a)

　　1、气(qì)味：优质冻豆腐闻起来(lái)有浓(nóng)浓的豆香(xiāng)味，残次的(de)则(zé)无豆香味，乃(nǎi)至会(huì)有一股(gǔ)淡淡的腥味或者是有(yǒu)化学剂(jì)的(de)滋味。

　　2、色彩：优质(zhì)冻豆腐的色彩(cǎi)是略带点(diǎn)微黄或淡黄，有(yǒu)光泽(zé)。

　　残次冻豆腐则是无光(guāng)泽(zé)，过白，偏白，有或许添(tiān)加了漂白剂。

　　还有的冻豆腐为是灰色或(huò)深黄(huáng)色的，所以不要(yào)购买色彩不(bù)正的冻豆腐。

　　3、摇晃：优(yōu)质的盒装冻豆(dòu)腐(fǔ)，看起(qǐ)来较为平坦、没有(yǒu)气泡、挤不出水，用手摇晃时(shí)没有摇晃感，有必定的硬度和弹性。

　　而残次的冻豆(dòu)腐没有弹性和硬度(dù)，易烂易碎(suì)，用手挤一下就(jiù)出(chū)水，捧(pěng)在(zài)手里乱(luàn)晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细(xì)嫩柔软，“一清二(èr)白，清(qīng)清(qīng)白白，不参假(jiǎ)”没有杂质的存在，而残(cán)次冻豆腐外表粗糙，用刀切一下切面看起来毛毛糙糙的，乃至冻豆腐会有塌下去(qù)的感觉(jué)。

　　5、品味(wèi)：优质(zhì)的冻豆(dòu)腐(fǔ)尝(cháng)起来(lái)有劲道感(gǎn)，豆香味。

　　残次的冻豆腐(fǔ)叫起来像嚼面粉相同(tóng)。

冻豆腐怎(zěn)样选择(zé)才好(hǎo)吃

　　1、用老(lǎo)豆腐(fǔ)做(zuò)成的冻豆(dòu)腐是最好的，放在冰箱里制成的(de)冻豆腐口感不错，但仅有的缺陷(xiàn)便(biàn)是会吸(xī)收冰箱的异(yì)味，所以北方冬季里放在室外天(tiān)然(rán)冰冻的冻(dòng)豆腐是最(zuì)好吃的。

　　选择冻豆腐时，要调查它的色彩，白色或乳(rǔ)白色为佳，假(jiǎ)如呈现发黄、发紫时就不要选购。

　　别的，要(yào)闻(wén)一下它的滋味，假如呈现发酸(suān)，证明该冻豆(dòu)腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆腐在(zài)10℃以下的冰箱里能(néng)够保存3天。

　　在烹饪(rèn)冻(dòng)豆腐前，先把冻豆腐放在(zài)温(wēn)暖(nuǎn)处冻结，然后用手(shǒu)把里边的水挤出来，然后在把冻豆腐放进清水中(zhōng)，捞(lāo)出来之后再挤(jǐ)水(shuǐ)出来，这样就能够去除冻豆(dòu)腐的苦味，吃起来(lái)更甘旨。

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