鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有(yǒu)时(shí)候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思)、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况。

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