螺蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发(fā)出来的(de)。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才会出(chū)现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料也会(huì)没有问(wèn)题的，本身(shēn)是不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳(sī)粉的口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于(yú)其(qí)中的酸(suān)笋味道(dào)，这种味(wèi)道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华(huá)所在。

路由器有使用年限吗　　酸笋经(jīng)过发(fā)酵，有一(yī)种特殊的(de)乳酸味(wèi)，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来(lái)味道鲜(xiān)美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一(yī)些，煮(zhǔ)出(chū)来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以夹(jiā)断就表(biǎo)示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里路由器有使用年限吗即可(kě)，路由器有使用年限吗最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就详细介绍了(le)柳州酸(suān)笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道(dào)独(dú)特的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产生(shēng)一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一股独特的(de)味道，两者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁(pì)中的气味物质(zhì)）色氨(ān)酸转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给人(rén)快感，酸辣(là)咸重口味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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