灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够(gòu)较快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐(yán)拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入全部调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，中(zhōng)途分(fēn)多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔(gé)20厘米(mǐ)用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制30分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即(jí)可(kě)。