金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下(xià)：本(běn)周我们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒吴亦凡现在在哪里关着(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大量吴亦凡现在在哪里关着(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来(lái)现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生(shēng)群(qún)体往往选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了(le)一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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